پیش گفتار مترجم
برای اینجانب باعث سرور است که به حول و قوه الهی ترجمه کتاب ارزشمند: THE CHEMISTRY OF FRAGRANCES from PERFUMER TO CONSUMER””به اتمام رسیده و این امکان فراهم شده که به عنوان خدمتی به جامعه عطر ایران تقدیم ایشان شود.
صنعت عطر در کشور ایران مهجور مانده و فعالیت تولیدی در این زمینه بیشتر در کارگاه های اسانس گیری محدود می شود. علاوه بر نبود صنعت عطرسازی در کشور، رشته های دانشگاهی مرتبط، منابع علمی دانشگاهی تآلیفی و ترجمه شده، انجمن های تخصصی و هم چنین اطلاعات تخصصی نداشتن تجار و فروشندگان عطر، ما را بر آن داشت تا برای تقدیم اثر حاضر اقدام کنیم تا بلکه چراغ راهی برای افراد مستعد کار در این زمینه باشد، همواره امید داشته ام روزی ایران عزیز اسلامی ما نیز در تولید مواد اولیه و ترکیبات عطری حرفی برای گفتن داشته باشد و بتواند حداقل بخشی از نیاز فزاینده ی خود را تآمین نماید.
در این کتاب مطالب مفید و قابل توجهی در مورد حس بویایی، تاریخچه عطر و تحولات آن، توسعه عطر و صنعت عطرسازی، چگونگی پیدایش عطرهای جدید، مواد معطر طبیعی و چگونگی استحصال آنها، مواد اولیه طبیعی و شیمیایی تشکیل دهنده عطرهای امروزی، تفاوت مواد اولیه طبیعی و سنتز شده، ساختار مولکولی و فرمول مواد اولیه، نقش و چگونگی کاربرد صنعتی عطر، ساختار کارخانه تولید عطر، چگونگی تولید عطرهای مورد درخواست مشتری، چگونگی عملکرد یک پرفیومر در طراحی عطر، ویژگی های بوی عطر و عوامل مختلف موثر در آن، سم شناسی و بهداشت عطر، چگونگی به کار بردن عطر در محصولات نهایی، آنالیز عطرها و مواد اولیه سازنده آن ها ارائه می شود.
کتاب حاضر با نگاه ارائه مطالبی علمی، قابل استناد و کاربردی برای جامعه عطری کشور اعم از افرادی که به صورت علمی و تخصصی عطرسازی را دنبال می کنند، متخصصینی که در این عرصه مشغول اند، تجار و فروشندگان محترمی که در این صنعت مشغول فعالیت هستند، مسئولین فنی و کارشناسان کارخانه های مختلف آرایشی و بهداشتی، مردم علاقمند به عطر و افرادی که به صورت عادی عطر مصرف می کنند با توجه به شیمی ترکیبات معطر، مطرح شده است و به همین جهت نام کتاب “شیمی عطرها از طراح تا مصرف کننده” می باشد بنابراین برای عموم مردم از افرادی که در پی آشنایی با شیمی عطر هستند تا مصرف کنندگان معمولی و مردم عادی قابل استفاده است.
امید است مطالعه این کتاب باعث رشد و افزایش آگاهی فروشندگان محترم بازار و افراد فعال در صنایع مرتبط با عطرسازی شود و در خروجی کار آن ها مؤثر باشد.
یکی از نقاط قوت این کتاب وارد نشدن به مقوله FLAVOR و پرداختن تخصصی به FRAGRANCE است، این مسئله موجب شده مؤلف محترم تقریبا بتواند وارد همه ی حوزه های مرتبط با FRAGRACE بشود و این مفید بودن این کتاب را برای افراد مرتبط با صنعت عطر افزایش داده است، تنها سرفصلی که مؤلف وارد آن نشده است مبحث “آروماتراپی” است که آن هم به حوزه پزشکی باز می گردد.
برای ترجمه کتاب حاضر مدت زمان زیادی صرف شده تا این اثر به بهترین شکل ممکن به صورت روان و ساده و در عین حال با توجه به اصول ترجمه و حفظ امانت داری در رساندن منظور مؤلف محترم جناب آقای “دیوید پایبس” و توجه علمی به بخش های تخصصی کتاب ارائه گردد.
با توجه به پیشرفت هر روزه تکنولوژی، تغییرات متناوب در صنعت عطرسازی و بازار، آمار و ارقام اطلاعات این کتاب به سال تآلیف آن برمی گردد و ممکن است با اطلاعات امروز یکی نباشد. برای اطلاع دقیق تر باید به آمار روز مراجعه کرد.
امیدوارم در آینده شاهد ترجمه و تآلیف کتاب های بیشتری در این زمینه باشیم و ما نیز به سهم خود توفیق ادامه ی این مسیر را پیدا کنیم و بتوانیم دانش مردم را در زمینه عطر ارتقاء بخشیم و سهمی در رشد و شکوفایی صنعت عطر در کشور ایفا کنیم. در پایان لازم است از همت جناب آقای مهندس بابایی در بازخوانی و بازنگری تخصصی این اثر کمال تشکر و قدردانی را داشته باشم.حسن بیرانوند
مقدمه مولف کتاب
علم شیمی، علمِ مطالعه ی خواص مواد و برهمکنشِ آنها با یکدیگر است. واژه ی شیمی معنیِ محاوره ایِ دیگری نیز دارد که عبارت است از تاثیرِ موجودات زنده، غیر زنده و انتزاعی بر روی انسان. بنابراین در یک جمله مانند “شیمی یک واقعیت است”، واژه شیمی معنی جادو می دهد. هر دو معنای شیمی در عطرسازی حائز اهمیت هستند.
در یک شرکت عطرسازی مدرن، انواع متخصصین شیمی در تمامی گرایش ها، از شیمی فیزیک گرفته تا شیمی تجزیه، بیوشیمی و شیمی سنتز، حضور دارند. در حقیقت، گستره ی تخصص های مورد نیاز در یک شرکت عطرسازی، تا رشته هایی مانند سم شناسی و علوم رفتاری و حسی گسترش می یابد. در کنار این متخصص ها، عطر ساز ها و کارشناسان حسابداری، بازاریابی و فروش نیز حضور دارند. هیچ یک از این افراد به تنهایی قادر نیستند نیازهای این بیزنس را به طور کامل برطرف کنند و وجود همه ی آنها در قالب یک تیم واحد ضروری است. متخصصین بازاریابی و علوم حسی ابعاد جدیدی از علم شیمی را در دنیای عطر بررسی می کنند. آنها دانش مربوط به تاثیرات “لذت و خوشی” ناشی از مصرف عطر بر انسان را، به منظور طراحی عطرهای مناسب برای محصولات مختلف، فراهم می کنند.
هدفِ اصلی ما در این کتاب، تبیینِ جایگاهِ علمِ شیمی در یک محیط بیزنس جذاب و پویا می باشد. اعتقاد ما بر این بود که یک کارِ تیمیِ بین رشته ای لازمه ی موفقیت این کتاب است. در همین راستا کتاب به بخش های مختلفی تقسیم شده و سعی گردیده است که نحوه ی ارتباط و همکاریِ تخصص های مختلفِ موجود در یک شرکت عطرسازی در قالبِ ارتباط بین بخش های کتاب نشان داده شود.
علم شیمی در آینده نیز هسته ی اصلی صنعت عطرسازی خواهد بود. بقای صنعت عطرسازی و توانایی آن برای برآورده کردن نیازها و آرزوهای مردم بر علم شیمی استوار است زیرا از طریق علم شیمی است که مشکلاتِ ناشی از کاهشِ ذخایر نفتی حل می شود، گیاهان معطر حفظ می گردند، عملکرد عطرها (مخصوصا از نظر مسائل ایمنی و زیست محیطی) بهبود می یابند، و محیطی با قوانین سختگیرانه تر فراهم می آید.
در پایان بر خود لازم می دانم که از تمامی همکارانم که در تالیفِ این کتاب سهیم بودند، تشکر نمایم. همچنین همه ی ما از سایرِ همکارانمان، که اگر تلاش بیشائبه و تعهد آنها نبود، این کتاب هرگز به اهداف خود نمی رسید، تشکر می کنیم.
چارلز سل (Charles Sell)
۲ دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید
سلام
من این کتاب شیمی ترکبات معطر را چطوری دانلود کنم ؟
با سلام و تشکر
احتراما می توانید با مراجعه به سایت فروشگاهی ما این کتاب را خریداری نمایید.
http://parsperfume.ir/product-category/%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%aa%d9%81%d8%b1%d9%82%d9%87/%d8%a7%d9%86%d8%aa%d8%b4%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d8%aa/