پیشگفتار
افتخار آن را دارم که پس از ارائه ترجمه کتب قبلی با عناوین “شیمی ترکیبات معطر”، و ” اصول علمی و کاربردی عطرسازی”، کتاب تالیفی شرکت با عنوان “اتیل الکل از تولید تا کاربرد” را به شما گرامیان تقدیم کنم.
اتانول توسط زکریا رازی دانشمند شهیر ایرانی کشف شده است و امروزه نقش گستردهای در زندگی روزمره ما دارد بطوری که گاها نمیتوان زندگی را بدون وجود آن تصور کرد. جدای از مصارف طبی که در ابتدای کشف این مایع سحرآمیز مورد توجه قرار گرفت، در صنایع آرایشی و بهداشتی مخصوصاً در تولید ادکلن کاربرد گسترده ای دارد و امروزه به عنوان یک منبع بسیار مؤثر سوختی نیز مورد توجه جدی قرار گرفته است چراکه آلایندگی سوختهای فسیلی را ندارد و از منابع زیستی و طبیعی قابل استحصال است و در واقع یک نوع سوخت زیستی محسوب میشود که میتواند به پاکتر شدن کره زمین و توقف آلایندگی کمک نماید.
پژوهشهای گستردهای درباره تولید اتانول بویژه از منابع زیستی و کاربرد آن به عنوان سوخت انجام شده که موضوع بحث این کتاب نیست. آنچه که ما را بر آن داشت که در خصوص الکل پژوهشی داشته باشیم این بود که ما منابع قابلتوجهی برای اهل فن، پژوهشگران و افراد متخصص در این زمینه به زبان فارسی یا لاتین (ما موفق نشدیم کتاب تخصصی در مورد کاربرد اتانول د رعطرسازی پیدا کنیم) نداریم و علیرغم اینکه به لطف خدا کشور ما از لحاظ مواد اولیه تولید الکل چه بصورت طبیعی و چه بصورت سنتزی غنی است و به همت فعالان صنعت الکل، کارخانه های تولید الکل نسبتا قابل توجهی هم داریم، اما گاها کیفیت الکلها برای مصارف عطرسازی آنطور که باید باشد نیست و به نظر می رسد که دانش فنی خوبی در این زمینه وجود ندارد. لذا، واحد تحقیق و توسعه شرکت گلبرگ خاطره در راستای عمل به ماموریت خویش برای اعتلای دانش و فن صنعت عطر کشور، کتاب حاضر با عنوان” اتیل الکل از تولید تا کاربرد” را در برنامه کاری خود قرار داد. کتاب حاضر مشتمل بر شش فصل است. پس از بیان مباحث تاریخچه و کاربردهای اتیل الکل در صنایع مختلف با توجه ویژه به ویژگی های فیزیکی- شیمیایی آن در فصل اول و دوم، فصل سوم کتاب، علاوه بر منابع و روشهای تولید، به مباحث کنترل کیفیت اتانول هم پرداخته است. مهمترین مسئله در بحث اتانول درصد خلوص و درجه الکلی آن است که توصیه می شود اتانول با خلوص۹۶ درجه به بالامورد استفاده قرار گیرد که روش های تولید چنین الکلی هم در این کتاب مطرح شده است. این ماده درکنار نقش حیاتی که در بسیاری صنایع دارد، اشتعال پذیر است که این خود تولید، نگهداشت و انبارش و حمل و نقل آن را مستلزم رعایت ضوابط و مقرراتی خاص میکند. این اصول ایمنی در فصل چهارم کتاب به تفصیل تبیین شده اند و در فصل پنجم نیز مباحث مربوط به تجارت صنعت اتانول در جهان و بویژه در ایران، فرصت ها و چالشهایی که پیش روی فعالان این صنعت قرار گرفته، مطرح شده است. جدای از اینکه اطلاعات فنی قابلتوجهی در زمینه استفاده از اتانول در عطرسازی در دسترس نیست، از آنجا که اتانول ماده موثره مشروبات الکلی است، ابهاماتی هم درخصوص مسائل شرعی اتانول وجود دارد که به نظر می رسد آنطور که باید به آن پرداخته نشده است بطوری که می توان گفت اتانول همچنان یک مسئله مورد اختلاف است. در شریعت مقدس اسلام و در قران کریم، خداوند متعال به صراحت شراب را حرام نموده و همه علمای اسلام بر این موضوع اتفاق نظر دارند و بدون تردید اعتقاد ما نیز همین است و این کتاب به هیچ وجه وتحت هیچ شرایطی به دنبال استخراج حکم مجاز بودن شرعی مشروبات الکلی از احکام فقهی نیست. لیکن آنچه مورد بحث و بررسی است، این است که برخی عقیده دارند که اعتقاد برخی افراد است که کاربرد اتانول در ادکلن یا سایر محصولات آرایشی و بهداشتی باعث میشود که یک ماده ناپاک از دیدگاه شرعی مورد استفاده گرفته که استفاده از این محصولات را تحت الشعاع قرار میدهد. لذا، از دوست گرانقدر و فاضل بنده جناب آقای حجت الاسلام دکتر سید مهدی معلمی خواهش کردیم که پژوهشی وزین و مستند در اینخصوص انجام دهند که در این زمینه کامل باشد و افراد بتوانند در این عرصه اطلاعات دقیق تری بهدست آورند و به لطف خدا و همت ایشان این اتفاق رخ داد و فصل پایانی کتاب به مباحث فقهی الکل پرداخته است هر چند در خصوص مسائل فقهی قاعدتاً اجتهاد احکام کار مراجع عظام دینی است منتهی مراجع دینی برای تعیین مصداق ما را به کارشناسان امر ارجاع می دهند. لذا، وجود منابع قابل توجه کمک خواهد کرد که در مرحله کارشناسی با اطلاعات بهتر و بیشتری به حکم ورود کنیم. مباحث فقهی بصورت کاملا مستند اراده شده است اما مباحث نمی تواند مورد تقلید کسی قرار بگیرد و هر کس باید به مرجع تقلید خودش مراجعه نماید. لیکن مورد بحث بودن کاربرد اتانول نباید باعث شود که ما کتاب تخصصی در این زمینه نداشته باشیم. این ماده کاربردهای زیادی دارد از جمله در صنعت عطر و ما دنبال آن هستیم که استفاده صحیح از آن را مطرح کنیم که بتوانیم به توسعه این صنعت بزرگ و اشتغال زا کمک کنیم.
صنعت عطر در کشور عزیزمان مهجور واقع شده فعالیت های تولیدی بیشتر محدود به کارگاه های تولیدی نه چندان استاندارد شده است. توزیع عطر نیز در کشور مطابق با استانداردهای بین المللی نیست و مشاهده می شود که حلال های مختلف نامناسب توسط سودجویان برای رسیدن به منافع بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. ما در این کتاب به دنبال شفاف سازی هستیم. شفاف سازی اینکه دقیقا چه حلالی برای عطرسازی مناسب است، اینکه برای تولید هر محصولی استانداردها و متعاقب آن مجوزهایی از سازمان های ذیربط برای مثال بهداشت، صنعت و معدن وجود دارد که باید آنها را کسب کرد. لذا، کتاب حاضر تلاشی است که میتواند مورد استفاده صنف الکل سازان و صنعت عطر و ادکلن سازی کشور قرار گیرد. همچنین به نظر می رسد که ابعاد ناشناخته بسیار زیاد دیگری نیز برای این ماده قابل پیش بینی است که امیدوارم پژوهشهای دقیقتر و عمیقتری برای توسعه کاربردهای این ماده انجام گیرد تا با عملی کردن این کاربردها توسط فعالان اقتصادی، به اقتصاد و صنعت کشور کمک بیشتری شود مخصوصاً در زمینه سوختی آنچه که پیشنهاد شده است و در هیئت دولت ما هم ورود پیدا کرده اینکه درصدی از اتانول با بنزین مخلوط گردد و به جای استفاده از مواد اکتان افزای فعلی که موادی سرطانزا هستند، از اتانول که بی ضرر است، استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده پروفایل بویایی در ترکیب اسانس با نظم مشخصی چیده شده اند. برای پخش خوب، منظم و بدون تغییر نوتها نیاز است که اسانسها با یک حلال رقیق شوند به گونهای که حلال تاثیری در پروفایل بویایی اسانسها نداشته و به سرعت هم تبخیر شود. اتانول دارای نقطه جوش و نقطعه اشتعال پایینی است و به همراه ویسکوزیته پایین و توان پخش بالا در محیط که می تواند مولکول های معطر را همراه خود در فضا پخش کند و بدون بو بودن یا داشتن حداقل بو در حالت خالص، در صنعت عطرسازی حلال بی رقیبی است و تاکنون جایگزین مناسبی برای آن پیدا نشده است. بنابراین پژوهش خاص روی اتانول موضوعیت پیدا میکند و ما تلاش کردهایم که یک حرکتی ولو کوچک در این زمینه انجام دهیم و اطلاعاتی بیشتری در این خصوص کسب نماییم.
تمام مواردی که در واقع مشمول علم انسانی هستند حتماً محتمل است که خطاهایی داشته باشد. امیدواریم اهل فن با نظر دقیق چنان چه خطایی د رهر زمینه ای در کتاب حاضر مشاهده می نمایند ما را در جریان بگذارند تا رفع شده و به توسعه و بهبود اطاعات در این زمینه کمک نمایند چراکه اطلاعات دقیق تر و بیش تر مبنای عمل بهتر است که منجر به خروجی بهتر خواهد بود.
کتاب حاضر به همت و کوشش افراد مختلفی آماده شده است و جا دارد از فرد فرد آن ها تشکر نمایم بویژه از سرکار خانم دکتر طاهره آل محمد که زحمات زیادی برای این کتاب کشیدند و همچنین جناب آقای دکتر امیر سعادتی نسب، جناب آقای مهندس بهزاد بابایی و سرکار خانم مهندس فاطمه مقدم، جناب آقای علی علیزاده، جناب آقای فاضل ارجمند، جناب آقای دکتر سید مهدی معلمی و سایر افرادی که در آماده سازی و چاپ و نشر این کتاب ما را یاری نمودند.
با سپاس از همه، به امید روزهای بهتر و اطلاعات بیشتر در خصوص مواد طبیعی که خداوند برای استفاده بشر آفریده است.
حسن بیرانوند
مدیر عامل شرکت گلبرگ خاطره
۲ دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید
سلام
گرامی گزینه ی خرید برای این کتاب در دسترس نیست
امکان ارسال دارید؟ و هزینه اش رو میفرمایید؟
ا سلام و تشکر
احتراما می توانید با مراجعه به سایت فروشگاهی ما این کتاب را خریداری نمایید.
http://parsperfume.ir/product-category/%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%aa%d9%81%d8%b1%d9%82%d9%87/%d8%a7%d9%86%d8%aa%d8%b4%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d8%aa/